GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI
MİSYON ve VİZYON
- Misyon (Özgörev): Gıda alanında etik değerlere bağlı, iletişim becerileri güçlü, güncel bilgi ve teknolojiyi kullanabilen, gıda güvenliğini benimsemiş, sürdürülebilirlik ve kalite odaklı ara elemanlar yetiştirmektir.
- Vizyon (Uzgörü): Bilimsel üretimi destekleyen, sektöre yenilikçi çözümler sunan ve ulusal / uluslararası düzeyde tanınan bir eğitim programı olmaktır.
Gıda Teknolojisi Programının Eğitim Amaçları;
EA1. Gıda hammaddeleri ve Gıdaların bilesimi, Gıda üretim ve işleme, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite kontrolü, Gıda güvenliği ve Gıda mevzuatı hakkında mesleki bilgi, beceri ve donanımlara sahip,
EA2. Mesleki gelişmeleri bir yabancı dili de kullanarak takip eden, alanı ile ilgili bilgisayar programlarını çalıştırabilen, yenilikçi ve sosyal sorumluluk taşıyabilen
EA3. Mesleği ile ilgili etik değerlere bağlı, iş sağlığı ve güvenliği bilincinde, çözüm odaklı ve inisiyatif alabilen,
EA4. Bu yetkinlikleri ile kariyer yönetimi ve yasam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip, Gıda sanayinde üretim ve kalite kontrol laboratuvarlarında tercih edilen, yazılı ve sözlü iletişimi etkin kullanabilen, takım çalışmasına yatkın “Gıda Teknikeri” unvanı ile çalışabilecek insan gücünü yetiştirmektir.
Program Kadrosu
Öğr. Gör. Dr. Ayşe Kevser BİLGİN (Bölüm Başkanı)
Öğr. Gör. Dr. Büşra PEKSEZER
GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI PROGRAM ÇIKTILARI (2025-2026 Eğitim-Öğretim Yılı)
| BILGI |
| PÇ1 |
Gıda Teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak. |
| PÇ2 |
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak. |
| BECERI |
| PÇ3 |
Mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip etmek ve etkin bir şekilde kullanmak. |
| PÇ4 |
Alanı ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, animasyon vb.) etkin kullanmak, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak. |
| PÇ5 |
Mesleki problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirme, yorumlayabilme ve çözüm önerisini sunabilme becerisine sahip olmak. |
| YETKINLIK |
| PÇ6 |
Bilgi ve beceriler düzeyinde Türk Dilini kullanarak düsüncelerini yazili ve sözlü iletişim yolu ile etkin biçimde sunmak, anlaşılır biçimde ifade etmek. |
| PÇ7 |
Bireysel olarak alanı ile ilgili uygulamalarda karşılalşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için çok disiplinli takımlarda ekip üyesi olarak sorumluluk almak. |
| PÇ8 |
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındaliğa sahip olmak. |
| PÇ9 |
Gıda Teknolojisi alani ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak. |
| PÇ10 |
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip etmek ve meslektaşları ile iletişim kurmak. |
| GIDA TEKNOLOJISI PROGRAMI IÇIN GEREKLI ÇIKTILAR |
| PÇ11 |
Gıda işleme ilkeleri ve Gıda sektöründe kullanılan hammaddeler, yardomcı maddeler, katkı maddeleri, ambalaj materyalleri, makineleri, hijyen ve sanitasyon konularını açıklamak. |
| PÇ12 |
Gıda üretim ve işleme teknolojilerini açıklamak ve uygulamak. |
| PÇ13 |
Gıda endüstrisinde kalite yönetim sistemlerini ve kalite güvence protokollerini uygulamak. |
Laboratuvar İmkanları
Öğrenciler, Yüksekokulumuza ait 1 adet Fiziksel ve Kimyasal Analiz Laboratuvarı, 1 adet Mikrobiyoloji Laboratuvarı, bilişim derslerini görebilecekleri 1 adet Bilgisayar Laboratuvarı ile derslerde gördükleri teorik bilgilerinin yani sıra uygulamalı olarak da eğitim alabilmekte ve üretim aşamalarına katılabilmektedirler.
Zorunlu Staj Uygulaması
Gıda Teknolojisi Programı'nda, öğrencilerin mesleki yeterliliklerini geliştirmeleri, sektörle buluşmaları ve öğrenme çıktıları ile uygulama becerileri arasındaki bağı güçlendirmeleri amacıyla 30 iş günü süreli zorunlu staj uygulaması yürütülmektedir.
Stajın Yeri ve Zamanlaması:
- Staj, ikinci veya dördüncü yarıyılın sonunda (bahar dönemi) yapılmaktadır.
- Öğrenciler, Gıda sanayi ile ilgili kamu (Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı kuruluşlarda, Belediyeler, Il Sağlık Müdürlükleri vb), Özel sektör kuruluşlarında (Meyve ve Sebze Ürünleri, Et ve Süt Ürünleri, Bitkisel Yağ, Tahıl Ürünleri, Fermente Ürünlerin Üretildiği İşletmeler, Hazır Yemek Sanayi), Özel Gıda Laboratuvarları, AR-GE ve Kalite Kontrol Laboratuvarların’da staj yapabilmektedir.
- Staj yapılacak kurumlar, program staj komisyonu tarafından uygunluk ve sektörle ilişkililik açısından değerlendirilir.
Stajın Amaç ve Kazanımları:
Zorunlu staj uygulaması ile öğrencilerin;
- Teorik bilgilerini gerçek iş ortamlarında uygulama becerisi kazanması,
- Mesleki etik, iş disiplini, iletişim ve takım çalışması gibi davranışsal yetkinlikler geliştirmesi,
- Sektörün işleyişi, prosedürleri ve mevzuatı hakkında bilgi sahibi olması,
- Mezuniyet sonrası istihdama hazır hale gelmesi hedeflenmektedir.
Kalite Güvence Süreci:
- Öğrenciler, staj sonunda staj defteri ve iş yeri değerlendirme formu teslim etmekle yükümlüdür.
- Bu belgeler, program staj komisyonu tarafından ölçme-değerlendirme ilkelerine uygun biçimde değerlendirilir.
- Öğrenci memnuniyeti, iş yeri geri bildirimleri ve yerel iş gücü piyasasının ihtiyaçları doğrultusunda staj uygulaması düzenli olarak izlenir ve iyileştirilir.
- Staj süreci, paydaş görüşleri, anketler ve mezun izleme sistemi aracılığıyla sürekli değerlendirilir.
İzleme ve Sürekli İyileştirme:
- Program, staj uygulamasına ilişkin verileri yıldan yıla karşılaştırmakta ve istihdam oranları ile ilişkilendirerek iyileştirme faaliyetlerini planlamaktadır.
- Staj süreci, programın kalite güvence sistemi içinde yer almakta olup, iç paydaşlar (öğrenciler, öğretim elemanları) ve dış paydaşlar (işveren temsilcileri, mezunlar) aracılığıyla sürekli olarak gözden geçirilmektedir.
Verilen Derece ve Yeterlilik Düzeyi
Gıda Teknolojisi Programı, tüm derslerini başarıyla tamamlayan ve program yeterliliklerini sağlayan öğrencilere Gıda Teknolojisi alanında Önlisans Diploması verir.
Erasmus+ Değişim Programı
Gıda Teknolojisi Programı, öğrencilerine Erasmus+ Öğrenci Öğrenim ve Staj Hareketliliği kapsamında Avrupa’daki anlaşmalı yükseköğretim kurumlarında eğitim alma ve staj yapma imkânı sunmaktadır. Program kapsamında öğrenciler, gıda teknolojisi alanlarında yurt dışındaki kurumlarda akademik ve mesleki deneyim kazanma fırsatı elde etmektedir.
Öğrenciler, hareketlilik süresince farklı kültürel ortamlarda bulunarak yabancı dil becerilerini geliştirme, mesleki bilgi ve uygulamalarını pekiştirme şansı bulurlar.
Erasmus+ programına katılım için genel not ortalaması ve yabancı dil yeterliliği gibi kriterler aranmaktadır. Süreç, Bursa Uludağ Üniversitesi Erasmus Koordinatörlüğü tarafından yürütülmektedir.
Dikey Geçiş Olanakları
Önlisans eğitimini başarıyla tamamlayan öğrenciler, Meslek Yüksekokulları Mezunlarının Lisans Öğrenimine Devamları Hakkında Yönetmelik kapsamında Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile lisans programlarına geçiş yapabilirler.
Gıda Teknolojisi Programı mezunları;
- Gıda Mühendisliği,
- Kimya,
- Beslenme ve Diyetetik,
- Gıda Teknolojisi,
- Bitki Koruma,
- Tarımsal Biyoteknoloji,
- Bitkisel Üretim ve Teknolojileri
- Tarımsal Genetik Mühendisligi alanlarda lisans tamamlama yapma hakkına sahiptir.
Mezunların İstihdam Profilleri
Gıda Teknolojisi Programı mezunları,
- Gıda sanayi ile ilgili kamu (Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı kuruluşlarda, Belediyeler, Il Sağlık Müdürlükleri vb),
- Özel sektör kuruluşlarında (Meyve ve Sebze Ürünleri, Et ve Süt Ürünleri, Bitkisel Yağ, Tahıl Ürünleri, Fermente Ürünlerin Üretildiği İşletmeler, Hazır Yemek Sanayi)
- Özel Laboratuvarlar, AR-GE ve Kalite Kontrol Laboratuvarların’da “Gıda Teknikeri” olarak çalışabilmektedirler.
Ayrıca mezunlar, Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile lisans eğitimlerine devam ederek kariyerlerini daha üst düzeye taşıyabilmekte ve akademik ya da uzmanlık alanlarında ilerleme fırsatı bulabilmektedirler.