GENEL FİZİKOKİMYASAL ANALİZLER
| ANALİZ ADI |
ANALİZ METODU |
Gıdalarda Azot/ Protein Tayini
(Kjeldhal Yöntemi) |
- AOAC 984.13 → Ham Protein (Kjeldahl) - Genel Gıdalar
- AOAC 920.87 → Süt ve süt ürünleri
- AOAC 955.04 → Et ve et ürünleri
- AOAC 981.10 → Tahıl ve yemler
- Nitrat azotu tayini
|
Gıdalarda Ham Yağ Tayini
(Sıcak Ekstraksiyon Yöntemi) |
- AOAC 920.39 → Ham Yağ Tayini (Soxhlet-sıcak eks.)
- AOAC 945.16 → Gıdalarda yağ tayini (solvent eks.)
- AOAC 922.06 → Tahıllarda ham yağ
|
Renk Tayini
(Hunter Yöntemi) |
Renk Tayini (Hunter L*, a*, b*) – Konica Minolta CR-5 |
Toplam Kuru Madde Tayini
Gravimetrik – Etüvde Kurutma Yöntemi |
Gıdalarda AOAC 925.09
Gravimetrik – Etüvde Kurutma Yöntemi |
Toplam Kül Tayini
(Kuru Yakma, Mufla Fırını Yöntemi) |
Gıdalarda AOAC 925.21
Gravimetrik - (Kuru Yakma, Mufla Fırını Yöntemi) |
| Su Aktivitesi Tayini (aᵥ, 25 °C) |
ISO 18787’de tanımlanan prensipler esas alınarak, üretici aplikasyon notu doğrultusunda |
| Suda Çözünür Kuru Madde |
Refraktometrik Metot |
| Hayvansal ve Bitkisel Sıvı ve Katı Yağlarda Refraktif İndeks Tayini |
Bellingham&Stanley RFM960 model Refraktometre kullanılarak, üretici aplikasyon notu ve TS 4960 / EN ISO 6320 standardında tanımlanan genel prensiplerle uyumlu olarak yapılmaktadır. |
| Toplam Titreedilebilir Asitlik Tayini |
- Gıda numuneleri için; AOAC 942.15
- Gıda dışı numuneler için; AOAC 935.57
Asit – baz titrasyonundan yararlanılarak yapılmaktadır.
|
Suda Çözünür Klor Tayini
(Titrimetrik Yöntem) |
Gıdalarda Mohr Yöntemi ile Tuz Tayini (Arjentometrik) |
pH Tayini
(Potansiyometrik Yöntem) |
AOAC 981.12, TS 1728, ISO 1842 |
UV-VİS SPEKTROFOTOMETRİK ANALİZLER
| ANALİZ ADI |
ANALİZ METODU |
| Toplam Fenolik Madde Tayini |
Folin-Ciocalteau Yöntemi (Folin–Ciocalteu reaktifi kullanılarak spektrofotometrik prensibe dayalı laboratuvar içi yöntem) |
| Toplam Flavonoid Madde Tayini |
AlCl₃ Renk Reaksiyonuna Dayalı Spektrofotometrik Yöntem |
| Gıdalarda Toplam Antioksidan Kapasite Tayini |
- DPPH Yöntemi
- FRAP Yöntemi
- ABTS Yöntemi
- CUPRAC Yöntemi
|
RAMAN SPEKTROFOTOMETRESİ
| ANALİZ ADI |
ANALİZ METODU |
Spektrum Çekimi (Tek Lazer)
Derinlik Analizi (Tek Lazer)
Haritalama (Tek Lazer)
|
İşletme İçi Metot |
ENSTRÜMENTAL ANALİZLER
| CİHAZ / SİSTEM |
ANALİZ ADI |
ANALİZ METODU |
| LC-MS/MS |
Fenolik bileşen analizi * |
LC-MS/MS tabanlı fenolik bileşen analizi |
| Antosiyanin Analizi * |
LC-MS/MS tabanlı Antosiyanin analizi |
| HPLC-PDA |
Fenolik Bileşen Karakterizasyonu * |
Fenolik bileşen analizi (HPLC-PDA) |
Gıdalarda Karotenoid Karakterizasyonu
(Karoten, β-Karoten, Likopen, Lutein) |
Karotenoid bileşen analizi |
| HPLC-RID |
Gıdalarda Şeker Bileşenleri
(Sakkaroz, Fruktoz, Glukoz, Maltoz) |
İşletme içi metot (TS 13359:1997’den modifiye edilmiştir) |
| GC-FID |
Yağ Asitleri Kompozisyonu Analizi *
(Ekstrakte edilen yağda / yağ içeren gıdalarda) |
GC-FID tabanlı yağ asitleri kompozisyon analizi
(TS EN ISO 12966-4, IUPAC IID19 ve TGK 2014/53 esas alınarak geliştirilen işletme içi yöntem) |
Yağ Asitleri Kompozisyonu Analizi *
(Katı ve sıvı yağlar) |
GC-FID tabanlı yağ asitleri kompozisyon analizi
(TS EN ISO 12966-4, IUPAC IID19 ve TGK 2014/53 esas alınarak geliştirilen işletme içi yöntem) |
| ICP-MS |
Element Analizi |
ICP-MS tabanlı eser element analizi
(NMKL 186 referans alınarak geliştirilen işletme içi yöntem) |
* Önemli Not: Karakterize edilen bileşenler hakkında detaylı bilgi almak için lütfen BİTUAM’la irtibata geçiniz.