Tarımsal İşletmecilik A.B.D.
Telefon: 0(224) 294 15 94
e-Posta: sbudak@uludag.edu.tr
Uzmanlık Alanları:
• Tarımsal İşletmecilik
• Europgap
• E-Ticaret
• Gıda İşletmeciliği
• Organik Tarım
Yurtdışı Deneyim:
1997, Zaragoza-SPAIN (International Centre for Advanced Mediterrenean Agronomic Studies (Ciheam) Mediterrenean Agronomic Institute of Zaragoza (Iamz)'da düzenlenen Agro-Food Distribution adlı kurs).
2001, Chaina, GREECE, 72nd EAAE Seminar, Organic Food and Marketing Trends.
2006, Verona, Italy, XII European Poultry Conference.
2007, Gödöllö, Hungary, Tradition and Innovation Conference.
2010, Tours, FRANCE, European Poultry Conference.
2013, Amsterdam_Nerherlands, ICABBBE 2013 : International Conference on Agricultural. Biotechnology, Biological and Biosystems Engineering.
2014, Dubai, International Conference on Advances in Agricultural, Biological&Environmental Sciences
2015, Saint Petersburg, Russia, XXXVI CIOSTA CIGR Section V Conference
2015, London, England, ICAE 2015: 17th International Conference on Agricultural Engineering
2019, Lizbon, Portugal, Portugal International Conference Proceedings.
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler (SCI&SSCI&Arts and Humanities)
TURHAN Ş., B. CANAN, B. ÇETIN. 2006, Analysis Of The Turkish Broiler Sector:The Case Of Price Competition, New Zealand Journal of Agricultural Research, Vol no: 49 Issue no: 4 p.431-437.
TURHAN, Ş., B. CANAN, 2006, The Evaluation of The Turkish Broiler Industry: The Degree of Market Power, World’s Poultry Science Journal, Vol.62, s.181-182. (Abstract)
TURHAN Ş., B. CANAN OZBAG, E. REHBER, 2008, A Comparison of Energy Use in Organic and Convansionel Tomato Production, Journal of Food Agriculture & Environment, Vol (6) 3,4 s.318-322.
TURHAN Ş., B. ÇETİN, Z. PARSEKER, 2010, Marketing Channels and Swot Analysis of Broiler Sector in Turkey, World’s Poultry Science Journal, Vol:66, ISSN n. 0043-9339.s.241.(Abstract).
ÇETİN,B., Ş. TURHAN, Z. PARSEKER, 2010, The Competitiveness of Turkish Broiler Sector in Transition Period to European Union (EU) Membership, World’s Poultry Science Journal, Vol:66, ISSN n. 0043-9339.s.247.(Abstract).
PARSEKER, Z., Ş. TURHAN, B.ÇETİN, 2010, Contract Farming and Marketing: A Case Study of Turkish Broiler Sector, World’s Poultry Science Journal, Vol:66, ISSN n. 0043-9339.s.244.(Abstract).
TURHAN, S., B. ÇETİN, B.CANAN ÖZBAĞ, 2010, "Implementation of the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) System in a Frozen Fruit Company", Food Journal of Agriculture and Environment, Vol 8. (2) s.60-67.
TURHAN, Ş., M. NARGELEÇEKENLER, B. ÇETİN, 2013, A Hedonic Analysis Of Bursa’s Black Fig Bid Prices And Product Quality Characteristics In Turkey, Food Journal of Agriculture and Environment, Vol 11. (1) s.264-267.
TURHAN Ş., H. VURAL, İ. AK, B. ERDAL, 2017, Consumer Trends for Organic Products : The Case of Marmara Region in Turkey, Fresenius Environmental Bulletin, Vol. 26, No 12/A 2017, ISSN: 1018-4619 pp8160-8165.
TURHAN Ş., E. REHBER, B. ERDAL, H. VURAL, 2018, Toward and Integrated Safe and Sustainable Food System, Fresenius Environmental Bulletin, Vol. 27, No 5/ 2018, ISSN: 1018-4619 pp3212.
Turhan Ş., 2019, Sustainable Consumption and Organic Farming : The Case of Bursa, Turkey, Fresenius Environmental Bulletin, Vol. 28, No 5/ 2019, ISSN: 1018-4619 pp.3805-3810.
Erdal B., Ş. Turhan, H. Vural, 2019, Energy Use in Agricultural Production in Turkey: A Study on Tomato Production, Fresenius Environmental Bulletin, Vol. 28, No 8/ 2019, ISSN: 1018-4619 pp.5911-5915.
Erdal B., Ş. Turhan, H. Vural, 2020, Why Organic Food? A Field Strudy, Fresenius Environmental Bulletin, Vol. 29, No 3/ 2019, ISSN: 1018-4619 pp.1830-1835.
Kılıc T.M. Ş. Turhan, 2020, Analysis of Ecological and Sustainable Food Consumption: The Case of Fast Food Restaurant, Fresenius Environmental Bulletin, 29(4), pp.2271-2276.
Uluslararası diğer hakemli dergilerde yayınlanan makaleler
REHBER, E., ve Ş. TURHAN, 2001, Prospects and Challenges for Developing Countries in Trade and Production of Organic Food and Fibers: The Case of Turkey, British Food Journal, Vol 104. No. 3,4,5, p. 371-390.
TURHAN Ş., B. CANAN, B. ÇETIN, 2007, Factors Affecting Location Decisions of Food Processing Plants, Journal of Applied Sciences, Vol. 7 (13), s. 1734-1740.
ÇETİN, B., Z. PARSEKER, A. AKPINAR, Ş.TURHAN, 2008, “Using E-Commerce As An Information Technique In Agri-Food Industry”, AgEcon Search, Research in Agricultural & Applied Economics, ISSN 1586-4502, Pages:553-562, (http://purl.umn.edu/43404)
TURHAN, Ş., Ö. TURAN, 2015, Logistics and Its Important in Turkish Food Sector and an Analysis of the Logistics Sector in Turkey, World Academy of Science, Engineering and Technology International Journal of Social, Behavioral, Educational, Economic, Business and Industrial Engineering Vol:9, No:12, 2015
MORADİ, M.. Ş. TURHAN, 2017, The Importance of Saffron Plant in Afghanistan's Agriculture, Journal of Biological & Environmental Sciences, 2017, 11(33), 165-169.
UĞURLU D., L. YILDIZ, Ş. TURHAN, 2018, SWOT Analysis of Organic Food Production in Bursa Province, Journal of Biological and Environmental Sciemce, 1308-2019.REHBER E., Ş. TURHAN, H. VURAL, 2018, Organic Farming: A Historical Perspective, Journal of Biological and . Environmental Sciemce, ISSN:1308-2019.
Rehber E., Ş. Turhan, H. Vural, 2018, Organic Farming: A Historical Perspective, Journal of Biological & Environmental Sciences, 12(36) PP. 113-122, ISSN:1308-2019.
Turhan Ş., M. Siamardov, B. Bardakçı, 2019, AB İle Türkiye’de Organik Ürün Tercihinde Tüketici Davranışları Üzerine Etkili Olan Faktörler: Bursa ;İli’nde Bir Araştırma, Çukurova Araştırmaları Dergisi, E-ISSN: 2458-7559, Sayı:8 s.97-107, Adana
Erdoğan M.A., Ş. Turhan, 2019, Evaluation of Perspectives on Ecotourism of Bursa Uludağ University Agricultural Faculty Students, Journal of Biological & Environmental Sciences, ISSN: 1308-2019 13(38) 85-91.
Turhan, Ş., 2019, Competitive Analysis of Turkish Fruit and Vegetable Processing Sector, Journal of Biological & Environmental Sciences, ISSN: 1308-2019, 13(39), 137-141.
Kılıc T.M. Ş. Turhan, 2020. Competitiveness of Turkey in Organic Olive and Olive Oil Sector. Journal Social Sciences&Humanities. 4(3): 167-182.
Erdal B., Ş. Turhan. 2020. Consumer Behaviour and Purchase Intention for Organic Food, Journal of Biological & Environmental Sciences, ISSN: 1308-2019. 14(40), 17-23.
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceeding) basılan bildiriler
ÇETİN, B., Ş.TURHAN, R. İRKİN, 2003, Competitive Strategies of Fruit and Vegetable Processing Industry in Turkey, Proceedings of the International Conference on Quality in Chains, Acta Horticulturae, N:604, July 2003, s.805-810. Wagenıngen, Netherlands.
TURHAN Ş., A. AKPINAR BAYIZIT, Z. PARSEKER, B. ÇETİN, 2007, The Aspects of Electronic Commerce on Turkish Food Industry, Tradition and Innovation Congress, 3-5 December 2007, ISBN 978-963-9483-84-2, Gödöllö, Hungary.
Turhan, Ş., B. Erdal, P. Aydın, 2013, Socio-Economic Structure of Turkish Agriculture, ICABBBE 2013 : International Conference on Agricultural, Biotechnology, Biological and Biosystems Engineering, World Academy of Science, Engineering and Technology, pISSN 2010-376x, eISSN 2010-3778 Issue 77 May 2013, pp 736-741 Amsterdam, Netherlands.
Turhan, Ş., B. Erdal, P. Aydın , 2013, Global Crisis And Effects On The Turkish Food Industry, ICABBBE 2013 : International Conference on Agricultural, Biotechnology, Biological and Biosystems Engineering, World Academy of Science, Engineering and Technology, pISSN 2010-376x, eISSN 2010-3778 Issue 77 May 2013, pp 726-731 Amsterdam, Netherlands.
VURAL, H., Ş. TURHAN, 2013, Marketing of Organic Animal Products in Turkey, 24th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Book of Abstracts, Sarajevo, September 25-28, 2013.
TURHAN, Ş., Ö. TURAN, 2015, Logistics and Its Important in Turkish Food Sector and an Analysis of the Logistics Sector in Turkey, ICAE 2015: 17th International Conference on Agricultural Engineering, 10-11 December 2015, pp.1045/1048 London England.
REHBER, E., H. VURAL , Ş TURHAN, 2015, Toward An Integrated Safe and Sustainable Food System: A General Overview, ICSAEF 2015: 17th International Conference on Sustainable Agriculture, Environment and Forestry, Paris, France on August, 27-28, 2015.
VURAL, H., Ş. TURHAN, 2016, Ethics in Agriculture and Food Processing, 27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26-28 September 2016, Bursa, TURKEY.
TURHAN Ş., Ö. TURAN, 2016, Sustainable Consumption, International Conference on Food and Agricultural Engineering (ICFAE), 16/17 December 2016, ISBN-978-93-86083-34-0, Brüksel, Belçika
TURHAN Ş., İ.B. GÜRBÜZ, T.TİPİ, 2017, Bursa İli’nin Organik Tarım Potansiyeli, III. International Balkan and Near Eastern Social Sciences Congress Series, Edirne, Turkey
GÜRBÜZ, İ.B., Ş. TURHAN, T.TİPİ, 2017, Sürüdürülebilir Kırsal Turizm Stratejileri:Kırsal Kalkınma İçin Bir Araç, I. International Rural Tourism and Development Congress, 4-6 Mayıs, 2017, Bursa
VURAL H., Ş. TURHAN, 2017, Tarım ve Gıda Güvenliğinde Etik İlkelerin Önemi, I. International Rural Tourism and Development Congress, 4-6 Mayıs, 2017 Bursa
TURHAN, Ş., H. VURAL, 2017, Reflections of Halal Food Applications on Turkish Poultry Sector, 13th International Cenference on Konowledge, Economy&Management Proceeding, sf. 403-406, Bakü, Azerbeycan.
VURAL, H., Ş. TURHAN, 2017, The Importance of Farmer Organizations on Rural Tourism, The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, 28-30 Eylül 2017, Mersin.
TURHAN Ş., M.M. MORADİ, 2017, A Socıo-Economıc Vıew On Medıcal And Aromatıc Plants In Our Country, I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants “Natural and Healty Life”, TABKON2017, Konya
TİPİ, T., Ş. TURHAN, H. BÜYÜKCANGAZ, 2018, Sulama Suyunun Ücretlendirilmesi ve Etkileri, Uluslararası Su ve Çevre Kongresi, SUÇEV, 22-24 Mart, Bursa
GÜRBÜZ, İ. B., Ş. TURHAN, T. TİPİ, A. Y. AWOL, 2018, The Negative Impact of Wastewater on the Environment, IBANESS Conference Series – 24-25 March, Tekirdag / Turkey
GÜRBÜZ, İ. B., T. TİPİ, Ş. TURHAN, A. Y. AWOL, 2018, Marketing Risks in Agriculture, IBANESS Conference Series – 24-25 March, Tekirdag / Turkey
TURHAN, Ş., T. TİPİ, İ. B., GÜRBÜZ, A. NDİMBALLAN, 2018, Potentials of Wastewater Through an Economic Perstective, IBANESS Conference Series – 24-25 March, Tekirdag / Turkey
TİPİ, T., İ. B., GÜRBÜZ, Ş. TURHAN, A. NDİMBALLAN, 2018, Risk and Risk Management in Agriculture, IBANESS Conference Series – 24-25 March, Tekirdag / Turkey.
YILDIZ, L., Ş. TURHAN, D. UĞURLU, 2018, Tarımda AR-GE ve Sürdürülebilirlik, Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi, 26-28 Ekim 2018 Aydın.
TURHAN, Ş., D. UĞURLU, L. YILDIZ, 2018, Sürdürülebilir Tüketim ve Çevre Bilinci, Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi, 26-28 Ekim 2018 Aydın.
UĞURLU, D., Ş. TURHAN, L. YILDIZ, 2018, Ekolojik Tarım Olanaklarının Bursa İli Açısından Değerlendirilmesi, Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi, 26-28 Ekim 2018 Aydın.
Turhan, Ş. Erdal B., 2019, Market Structure and Development Potential of Organic Products in the World and Turkey, Portugal International Conference Proceedings , STEM-19, ISBN-97893-86878-34-2pp.52-55
Erdal, B., Ş. Turhan, 2019, The Role of Rural Tourism in Rural Development and SWOT Analysis, Portugal International Conference Proceedings , STEM-19, ISBN-97893-86878-34-2pp.56-59.
Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler
BUDAK, Ş., B., ÇETİN, 2001, "Gıda Sanayinde Doğrusal Programlama Yöntemi İle İşgücü Planlaması: Domates İşleme Sanayii Örneği", U.Ü. İktisadi İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, Cilt. 19 Sayı. 4, Aralık 2001, Bursa.
TURHAN, Ş., B., ÇETİN, 2003, ‘Türkiye’de Makarna Sektöründeki Gelişmeler ve Dışsatıma Yansımaları, Unlu Mamüller Teknolojisi Dergisi, Yıl 12, Sayı 60, s.4-6, Ankara.
TURHAN, Ş., 2005, “Tarımda Sürdürülebilirlik ve Organik Tarım”, Tarım Ekonomisi Dergisi, Cilt:11 Sayı:1 s.13-24, İzmir.
TURHAN, Ş, 2008, Türkiye’de Makarna Sektörünün Rekabet Gücü Analizi, Verimlilik Dergisi, ISSN 1013-1388, 2008/4, s. 115-125, Ankara.
GÜRBÜZ, B., Ş. TURHAN, 2009, “Türk Gıda Sanayiinin AB Rekabet Politikalarına Uyumu”, U. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt:23, Sayı1, Bursa.
VURAL, H., Ş. TURHAN, 2011, Bursa İlinde Şeftali Üretiminin Ekonometrik Analizi, U. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt:25, Sayı2, 1-6, Bursa.
TURHAN Ş., H. VURAL, B. ERDAL, 2013, Bursa Tarımının Sosyo-Ekonomik Yapısının Analizi, U. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt:27, No:1, s.27-39, Bursa.
VAROĞLU S. T., Ş. TURHAN, 2016, Organik Ürünlerde Tüketici Eğilimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma Sakarya İli Örneği, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , ISSN: 1300-2910 E-ISSN: 2147-8848, Tokat (2016) 33 (3), 189-196
ALGÜL, B. B., Ş. TURHAN, G. SALİHOĞLU, 2017, Türkiye’de Organik Tarım ve Organik Tarımın Çevresel Etkileri, Çevre Bilim ve Teknoloji Dergisi, ISSN: 1302-5627 Cilt: 2, Sayı: 1
TİPİ T., H. VURAL, Ş. TURHAN, B. ERDAL, 2017, Türkiye'de Sulama Yatırımlarının Tarım Alanlarının Kullanım Şekillerine Etkisinin Belirlenmesi, Tarım Ekonomisi Dergisi, Vol. 23, Sayı: 2, Aralık, 2017. DOI 10.24181/tarekoder.364887
UZEL, G., TURHAN, Ş.B., ÇİL,N., MADİYOH, A. 2017. Bursa İli Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı Üreten İşletmelerin Sosyo-Ekonomik Yapısı, Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, 14(18), Bursa
CANSEV A., M. TÜCCAR, Ş. TURHAN, 2018, Sakarya İli Kocaali İlçesi’nde Faaliyette Bulunan Fındık İşletmelerinin Mevcut Yapısı ve Sorunları, Bahçe Dergisi, 47(2):23/321, ISSN 1300-8943, Yalova.
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler
Sunulu
ÇETİN, B., S. GÖNENÇ, Ş. BUDAK, 1996, Türkiye’de Dış Satıma Yönelik Gıda Sanayinin Sektörel Durumu ve Geleceği, Türkiye 2. Tarım Ekonomisi Kongresi, 4-6 Eylül 1996, s. 348-359, Adana.
BUDAK, Ş., S. DUMAN, 1997, Bahçe Ürünleri Dış Ticaretimiz ve AB ile Rekabet Şansımız, Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 21-27 Ekim 1997, s. 23-30, Yalova.
YAVUZ, O., S. DUMAN, Ş. TURHAN, 2000, Kırsal Alanda Mikro-Teşebbüsler ve Mikro-Finans, 4. Tarım Ekonomisi Kongresi, 6-8 Eylül 2000, Tekirdağ.
TURHAN, Ş, 2002, “Türk Gıda Sanayiinin Rekabet Gücü Açısından Değerlendirilmesi“, V. Tarım Ekonomisi Kongresi, 17-20 Eylül 2002, s. 170-177, Erzurum.
TURHAN, Ş., T. TİPİ, O. EROL, 2004, Europgap: Türk Yaş Meyve-Sebze Üretimine Ve Dışsatımına Etkileri, Türkiye VI. Tarım Ekonomisi Kongresi, 16-18 Eylül 2004, s. 315-322, Tokat.
TURHAN, Ş., E. REHBER, 2007, Etlik Piliç Endüstrisinde Sözleşmeli Üretim ve Fiyatlandırma, AB Kriterlerine Uyum Sürecinde Türkiye Tavukçuluğu Sempozyumu, 15.11.2007, s.76-86, İzmir.
TURHAN, Ş., Z. PARSEKER, B. ERDAL, B. ÇETİN, 2010, “E-Ticaret’in Pazarlama Üzerindeki Etkileri: Meyve Sebze İşleme Sanayi Örneği”, 9. Tarım Ekonomisi Kongresi, s. 421-419, Şanlıurfa.
TURHAN, Ş., B. ERDAL, B. ÇETİN, 2010, “Türkiye’de Kırmızı Ette Fiyat Oluşumu ve Etkileyen Faktörler”, 9. Tarım Ekonomisi Kongresi, s. 387-395, Şanlıurfa.
TURHAN, Ş., S. T. GÜRSES, 2011, “Organik Tarım Sektörünün Dış Satım Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi”, GAP VI. Tarım Ekonomisi Kongresi, Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Şanlıurfa.
Vural, H., Ş. Turhan, İ. Ak, B. Erdal, 2013, Tüketicilerin Organik Ürün Tüketim Eğilimlerinin Belirlenmesi, Türkiye II. Organik Hayvancılık Kongresi, 24-26 Ekim 2013 Bursa.
Turhan, Ş., H. Vural, 2013, Bursa İli’nde Tarımın Yapısal Özellikleri, Bursa IV. Kent Sempozyumu, TMMOB, Bursa.
H. Vural, Ş. Turhan, B. Erdal 2013, Tarım Kesiminde Örgütlenme, Tarımsal Pazarlama ve Kooperatiflerin Önemi, Bursa IV. Kent Sempozyumu, TMMOB, Bursa.
Poster
ŞAHAN Ü., A. İPEK, Ş. BUDAK, 1998, Bursa ve Balıkesir İllerinde Tavukçuluğun Durumu ve Türkiye Genelindeki Yeri, II. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, 22-25 Eylül 1998, s.489-496, Bursa.
BUDAK, Ş., B. ÇETİN, 1998, AB’ne Tam Üye Olma Eşiğinde Türkiye Tavukçuluğunun Genel Yapısı, II. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, 22-25 Eylül 1998, 483-488, Bursa.
ÇETİN, B., Ş. BUDAK, 1999, Türkiye’de Makarnalık Buğday Üretimi ve Makarna Sanayinde Gelişmeler, Orta Anadolu’da Hububat Tarımının Sorunları ve Çözüm Önerileri Sempozyumu, 8-11 Haziran 1999, s.729-733, Konya.
ÇETİN, B., Ş. BUDAK, B. CANAN, 2000, Gelişmekte Olan Ülkelerde Tarıma Dayalı Sanayilerin Geliştirilmesinin Önemi, 4. Tarım Ekonomisi Kongresi, 6-8 Eylül 2000, Tekirdağ.
BUDAK, Ş., B., ÇETİN, 2000, Gıda Sanayi Alt Sektörlerinin Dışsatım Rekabet Performansları Yönünden Karşılaştırılması, 4. Tarım Ekonomisi Kongresi, 6-8 Eylül 2000, Tekirdağ.
ÇETİN, B., Ş. BUDAK, 2000, Türkiye’de Sofralık Zeytin İşleme Sanayinin Ekonomik Yapısı ve Sorunları, Türkiye I. Zeytincilik Sempozyumu, 6-9 Haziran 2000, s. 419-425, Bursa.
TURHAN, Ş., B. ÇETİN, 2004, Gıda Sanayi İşletmelerinde Rekabet Gücünü Belirleyen Faktörler, Türkiye VI. Tarım Ekonomisi Kongresi, 16-18 Eylül 2004, s. 552-557, Tokat.
CANAN, B., Ş. TURHAN, 2004, Türk Gıda Sanayiinde Markalaşma Trendleri, Türkiye VI. Tarım Ekonomisi Kongresi, 16-18 Eylül 2004, s. 543-547, Tokat.
TURHAN, Ş., B. CANAN, 2005, “Türkiye’de Organik Tarım Uygulamaları ve Ekonomik Boyutu”, GAP IV. Tarım Kongresi, s. 729-734, Şanlıurfa.
TURHAN, Ş., B. CANAN, 2006, Türkiye’de Organik Tarımda Yasal Düzenlemeler Üzerine Bir Araştırma, III. Organik Tarım Sempozyumu, s.740-749, Yalova.
ÖZBAĞ, CANAN B., Ş. TURHAN, 2009, Türkiye’de Organik Ürün Talebi ve Pazarlama Potansiyeli, 1.GAP Organik Tarım Kongresi,17-20 Kasım 2009, s. 1053-1059, Şanlıurfa.
Vural, H., Ş. Turhan, B. Erdal, 2013, Türkiye’de Organik Hayvansal Ürünler Ekonomisi ve Pazarlaması, Türkiye II. Organik Hayvancılık Kongresi, 24-26 Ekim 2013 Bursa.
Diğer yayınlar
Ulusal Kitaplar
B.ÇETİN, , E., REHBER, Ş.BUDAK, T. TİPİ, 2003, ‘Türkiye’de Domates İşleme Sanayiinin Ekonomik Yapısı ve Pazarlama Sorunları, TZOB Yay No: 236, ISBN: 975-8629-24-7, Ankara, 81 s.
ÇETİN B., Ş.TURHAN, T. TİPİ, , N. AKBUDAK, 2003, “Türkiye’de Dondurulmuş Sebze Meyve Sanayiinin Ekonomik Yapısı ve Pazarlama Sorunları“, TZOB Yay No: 248, ISBN: 975-8629-33-6, Ankara, 97 s.
VURAL H., Ş. TURHAN, B. ERDAL, 2013, Bursa Tarımının Sosyo-Ekonomik Yapısı, Bursa Ticaret Borsası Yayınları, ISBN 978-605-137-260-0, Bursa
TURHAN, Ş., İ. AK, E. REHBER, 2013, Organik Süt Sığırcılığı Yönetimi, Ekin Basım Yayın Dağıtım, ISBN 978-6055187-42-2, s.85 Bursa.
ÇETİN, B., Ş. TURHAN, 2013, Tarım Sigortaları, Nobel Yayın A.Ş., ISBN: 978-605-133-465-3, s.272, Bursa.
Makaleler
ÇETİN B., Ş.TURHAN, 2005, Türk Gıda Sanayinin Rekabet Gücü Yönünden Değerlendirilmesi, Önce Kalite Dergisi, Yıl.13, s.15, İstanbul.
TURHAN, Ş., 2014, Taze Fasulyenin Ekonomik Önemi, Tarım Türk Dergisi, Mart-Nisan 2014, Say:46, Yıl:9, İstanbul.
Kitap Bölümleri
TURHAN Ş., A. ATAY, 2008, Dünyada ve Türkiye’de Ekolojik Tarım (5. Bölüm), Ekolojik/Organik Tarım ve Çevre, ISBN 978-9977-0-199-0-3, Ekolojik Yaşam Derneği, Yayın No:1, s. 48-68, Bursa.
Vural, Ş. Turhan, 2013, Ekolojik Hayvansal Ürünlerim Ekonomisi ve Pazarlaması (16. Bölüm), Ekolojik, Organik Tarımda Hayvancılık, Dora Yayınları, ISBN: 978-605-4798-46-9, s.343-363, Bursa.
VURAL H., Ş. TURHAN, 2013, Ekolojik-Organik Tarımda Hayvancılık, Ekolojik Hayvansal Ürünlerin Ekonomisi ve Pazarlaması, (Bölüm yazarlığı), Ekolojik Yaşam Derneği Yayınları ISBN: 978-605-4798-46-9, s.343-363, Bursa.
TURHAN, Ş., C.E. TAMER, 2015, Bursa İle Özdeşleşmiş Tatlar, Uludağ Üniversitesi 40. Yıl Kitabı, ISBN 978-975-6149-80-5, Bursa
TURHAN, Ş., TAMER, E., 2017, 1960’dan 2015’e Bursa’nın Tarımsal Gelişimi, (Bölüm Adı: Bursa’da Gıda Sanayi), sf. 189-198, ISBN: 978-605-66723-2-3, Dekupe Tanıtım A.Ş. Bursa.
TURHAN, Ş., İ. B. GÜRBÜZ, H. VURAL 2017, 1960’dan 2015’e Bursa’nın Tarımsal Gelişimi, (Bölüm Adı: Bursa’da Tarımsal Ürünlerin Pazarlanması ve İhracat Potansiyeli), sf. 150-164, ISBN: 978-605-66723-2-3, Dekupe Tanıtım A.Ş. Bursa.
VURAL, H., Ş. TURHAN, İ. B. GÜRBÜZ, 2017, 1960’dan 2015’e Bursa’nın Tarımsal Gelişimi, (Bölüm Adı: Bursa İli’nde Tarımda Örgütlenme ve Kooperatifçilik), sf. 165-188, ISBN: 978-605-66723-2-3, Dekupe Tanıtım A.Ş. Bursa.GÜRBÜZ, İ. B., Ş. TURHAN, H. VURAL, 2017, 1960’dan 2015’e Bursa’nın Tarımsal Gelişimi, (Bölüm Adı:3.10.1960’dan Günümüze Bursa’da Tarımsal Kalkınma) sf. 223-234, ISBN: 978-605-66723-2-3, Dekupe Tanıtım A.Ş. Bursa.
Kaçar O., Ş. Turhan, H. Vural, F. Özdemirel, 2019, Fen Bilimleri ve Matematik Alanında Araştırma ve Derlemeler, (Bölüm Adı: Bursa İli’nde Faaliyette Bulunan Aktarların Ekonomik Analizi), Gece Akademi, ISBN: 978-605-180-569-6. s101-114.
Turhan Ş., 2019, Bursa’da Gıda Güvenilirliği, (Bölüm Adı: Bursa İli’nde Gıda Sanayi), ISBN 978-605-66723-5-4, Bilgin Matbaa s. 18-32.
Altıntaş N.N. Turhan Ş., 2020. Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Akademik Çalışmalar-2, Bölüm Adı: Meslek Odalarının Sosyal Sorumluluk Projelerine Yaklaşımı: Bursa İli Örneği, Gece Akademi, ISBN:6257938921. s.19-35.
Panel
GÖNENÇ, S., Ş. TURHAN, 2005, EUREPGAP Standartlarının Uygulanabilirliğinin Hukuksal Yönü, AB Sürecinde EUREPGAP Uygulamaları Paneli, 30-31 Mart 2005, Uludağ İhracatçı Birlikleri, Bursa.
Projeler
Projenin Adı: Güney Marmara Bölgesi Domates İşleme Sanayinin Ekonomik Yapısı ve Sorunları (TOGTAG/TARP TÜBİTAK, 2026 No’lu proje).
Görevi: Yardımcı Araştırıcı
Projenin Adı: Güney Marmara Bölgesi Dondurulmuş Meyve-Sebze İşleme Sanayinin Ekonomik Yapısı ve Sorunları, (2000/31 no’lu proje, U. Ü. Araştırma Fonu tarafından desteklenmiştir).
Görevi: Yardımcı Araştırıcı
Projenin Adı: Türkiye’de Etlik Piliç Endüstrisinin Yapısı ve Sözleşmeli Yetiştiricilik ( 99/23 No’lu proje. U.Ü. Araştırma Fonu tarafından desteklenmiştir).
Görevi: Yardımcı Araştırıcı
Projenin Adı: Türk Gıda Sanayii İşletmelerinde Bir Pazarlama İşlevi Olarak E-Ticaretin Kullanımı ve Ekonomik Analizi (TÜBİTAK 1040349 no’lu proje).
Görevi: Yardımcı Araştırıcı
Projenin Adı:Bursa İli Tarım Arazilerinde Kapitalizasyon Faiz Oranlarının Saptanması
Görevi: Yürütücü
Dahili No: 2941594
