YAYINLAR :

Doktora Tezi

İnegöl köfte hazırlanışı, yapım tekniği, bileşiminin saptanması üzerine araştırmalar, Bursa, U.Ü. Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 1991.

Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler

1. Yıbar A, Çetinkaya F, Soyutemiz E, Yaman G. Prevalence, Enterotoxin Production and Antibiotic Resistance of Bacillus cereus Isolated from Milk and Cheese. Kafkas Univ Vet Fak Derg, 23 (4): 635-642, 2017. DOI: 10.9775/kvfd.2017.17480
2. Elal Mus, T., Cetinkaya, F., Cibik, R., Soyutemiz, E., Simsek, H., Coplu, N.: Pathogenicity determinants and antibiotic resistance profiles of enterococci from foods of animal origin in Turkey. Acta Veterinaria Hungarica, 65 (4), 461-474, 2017.
3. Cetinkaya, F., Elal Mus, T., Soyutemiz, G.E., Cibik, R.: Prevalence and Antibiotic Resistance of Vancomycin-Resistant Enterococci in Animal Originated Foods. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 37, 588-593, 2013.
4. Cetinkaya, F., Yibar, A., Soyutemiz, G.E., Okutan, B., Ozcan, A., Karaca, M.Y.: Determination of Tetracycline Residues in Chicken Meat by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry. Food Additives and Contaminants: Part B-Surveillance, 5(1), 45-49, 2012.
5. Yibar, A., Cetinkaya, F., Soyutemiz, G.E.: Nitrofuran Metabolite 3-Amino-2-Oxazolidinone Residues in Chicken Liver: A Screening Study. Asian Journal of Animal and Veterinary Advances, 7(4), 346-350, 2012.
6. Yıbar, A., Çetinkaya, F., Soyutemiz, E.: ELISA Screening and Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry Confirmation of Chloramphenicol Residues in Chicken Muscle, and the Validation of a Confirmatory Method by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry. Poultry Science, 90, 2619-2626, 2011.
7. Buyukyoruk, S., Cibik, R., Cetinkaya, F., Soyutemiz, G.E., Goksoy, E.O., Kirkan, S.: Isolation, Phenotypic and Molecular Identification of Lactococcus lactis Isolates from Traditionally Produced Village Cheeses. Journal of Animal and Veterinary Advances, 9, 2154-2158, 2010.
8. Cetinkaya, F., Cibik, R., Soyutemiz, G.E., Ozakin, C., Kayali, R., Levent, B.: Shigella and Salmonella Contamination in Various Foodstuffs in Turkey. Food Control, 19, 1059-1063, 2008.
9. Lee, S., Cetinkaya, F., Soyutemiz, G.E.: Occurence of Listeria species in the Processing Stages of Frozen Pepper. Journal of Food Safety, 27, 134-147, 2007.
10. Cetinkaya, F., Soyutemiz, G.E.: Evaluation of Listeria monocytogenesPopulations During the Manufacture and Vacuum-Packaged Storage of Kashar Cheese. Acta Veterinaria Brno, 76 (1): 143-148, 2007.
11. Cetinkaya, F., Soyutemiz, G.E.: Microbiological and Chemical Changes throughout the Manufacture and Ripening of Kashar: A Traditional Turkish Cheese. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 30, 397-404, 2006.
12. Cibik, R., Cetinkaya, F., Gunes, N., Ozakın, C., Soyutemiz, G.E.: Autolysis of Listeria monocytogenes Strains Isolated from Food and Clinical Specimens. Medycyna Weterynaryjna, 62, 1242-1244, 2006.
13. Soyutemiz, G.E., Cetinkaya, F.: Thermal Resistance of Listeria monocytogenes in Inegöl Meatballs. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 29, 319-323, 2005.
14. Cetinkaya, F., Cibik, R., Soyutemiz, G.E., Ozakin, C.: Prevalance of Listeriaspp. in Chicken at the Retail Level.  Indian Veterinary Journal, 81, 1313-1316, 2004.
15. Çetinkaya, F., Soyutemiz, G.E.: A Study on Survival of Listeria monocytogenes During Manufacture and Ripening of Kashar Cheese. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 28, 927-932, 2004.
16. Aydın, A., Soyutemiz, G.E.: Bazı Balık Türlerinden ve Kum Midyelerinden (Venus gallina) Vibrio parahaemolyticus İzolasyonu ve İdentifikasyonu. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 26, 6, 1249-1253, 2002

Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler

1. Soyutemiz, E., Süngüç, B., Çetinkaya, F., Elal Muş, T., Yıbar, A.: The Assessment of Food Safety in Tas Kebab and Salad Processing Line. 3. International Congress on Food Technology, Vol. 3, s. 84, 2018, Nevşehir, Türkiye (Sözlü Bildiri).
2. Cetinkaya, F., Elal Mus, T., Cibik, R., Soyutemiz, E.: Distribution of Vancomycin-Resistant Enterococci (VRE) Isolated from Different Foodstuffs. 23rd International ICFMH Symposium FoodMicro 2012, 3-7 Eylül 2012, İstanbul, Türkiye (Poster Bildiri).
3. Soyutemiz, E., Çetinkaya, F.: Thermal Resistance of Listeria monocytogenes in Inegöl Meatballs. FEMS Symposium on The Versality of Listeria Species, 10-11 Ekim 2002, İzmir, Türkiye (Poster Bildiri).
4. Çetinkaya, F., Soyutemiz, E.: Survival and Behaviour of Listeria monocytogenes During Manufacture and Ripening of Kashar Cheese. FEMS Symposium on The Versality of Listeria Species, 10-11 Ekim 2002, Izmir, Türkiye (Poster Bildiri).

Ulusal Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler

1. Yıbar A., Soyutemiz G.E.: Gıda Değeri Olan Hayvanlarda Antibiyotik Kullanımı ve Muhtemel Kalıntı Riski. Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, 8 (1), 97-104, 2013.
2. Yibar, A., Cetinkaya, F., Soyutemiz, G.E. Detection of Rope-Producing Bacillus in Bread and Identification of Isolates to Species Level by VITEK 2 System. Journal of Biological and Environmental Sciences, 6, 243-248, 2012.
3. Lee, S., Çetinkaya, F., Soyutemiz, G.E. İhracata Yönelik Üretilen Bazı gıdalarda Listeria monocytogenes Varlığının Araştırılması. İstanbul Üniv. Vet.Fak.Derg. 32, 2, 1-11, 2007
4. Çetinkaya, F., Çıbık, R., Soyutemiz G.E. Bursa’da İçme Maksatlı Kullanılan Artezyen Kuyu Sularında Salmonella ve Shigella Varlığının Araştırılması. S.Ü. Veteriner Bilimleri Dergisi, 23, 79-82, 2007
5. Çetinkaya, F. , Soyutemiz G.E. Probiyotiklerin Sağlıklı Beslenmedeki Yeri. Gıda Dergisi, 12, 78-83, 2006
6. Soyutemiz G.E., Oruç, H.H., Ceylan, S. Çetinkaya, F. Farklı Teknolojilerle  Üretilen Yerli Sucukların Üretim Aşamalarında Nitrat ve Nitrit Miktarlarında Meydana Gelen Değişiklikler. Gıda Teknolojisi Derneği Dergisi, 29, 73-78, 2004
7. Soyutemiz G.E. HACCP Prensiplerini Kullanarak Gıda Kaynaklı Hastalıkların Önlenmesinde Veteriner Hekimliğin Rolü. Gıda Derg., Dünya Yayıncılık, 1, 95-96, 2001
8. Soyutemiz G.E. İnegöl Köftelerin 4°C’de Buzdolabında Muhafaza İşleminin L.monocytogenes’in Yaşamı Üzerine Etkisi. İ.Ü.Vet.Fak.Derg., 27, 1, 115-126, 2001
9. Serbest, A., Soyutemiz, G.E. Broilerlerde Karkas Ağırlığı ile Kanat ve Kafes Parça Oranları Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. İ.Ü.Vet.Fak.Derg., 27, 1, 179-190, 2001
10. Soyutemiz, G.E., Çetinkaya, F., Anar,Ş. Yerli Sucuklarımızda Olgunlaşmanın ve Pastörizasyon İşlemi Uygulamanın Listeria monocytogenesÜzerine Etkisi. İ.Ü.Vet.Fak.Derg., 27, 1, 99-113, 2001
11. Soyutemiz, G.E., Çetinkaya, F., Özakın, C., Gedikoğlu, S. Batı Anadolu   Bölgesi Çiğ Sütlerinde Listeria monocytogenes’in Araştırılması. İnfeksiyon Derg., 15,1, 5-9, 2001
12. Soyutemiz, G.E., Serbest, A.,  Çetinkaya, F. Cobb Irkı 40 Günlük Broylerlerde Karkas Bölümlerinin Oranlanarak But ve Göğüs Etlerinin Kimyasal Bileşiminin ve Enerji Değerlerinin Saptanması. U.Ü.Veteriner Fakültesi Dergisi, 19, 23-28, 2000
13. Anar, Ş., Soyutemiz G.E., Çetinkaya, F. Örgü Peynirin Üretim Aşamalarında görülen Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Değişimler. U.Ü.Vet.Fak.Derg., 19, 1-2, 81-85, 2000
14. Anar, Ş., Soyutemiz, G.E.,Temelli, S.,Çetinkaya, F. Doğal Koşullarda Üretilen ve Isı İşlemi Uygulanan Sucuklarda Starter Kültürlerin Kullanım Olanakları. U.Ü. Vet.Fak.Derg. 19, 1-2, 51-57, 2000
15. Soyutemiz, G.E., Çetinkaya, F., Özakın, C., Gedikoğlu, S. Kıymalarda Listeria monocytogenes’in Araştırılması. Bursa Dev. Hast. Bül. 16, 2, 123-127, 2000
16. Serbest, A., Soyutemiz, G.E. Broilerlerde Farklı Karkas Ağırlığının Kalça ve But Parçalaması Üzerine Etkisi. U.Ü.Vet.Fak.Derg., 19, 1, 119-125, 2000
17. Soyutemiz, G.E., Anar, Ş., Çetinkaya, F. Kaşar Peynirinin Üretim Aşamalarında Görülen Mikrobiyolojik ve Kimyasal Değişikliklerin İncelenmesi. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 19,1-2, 87-92, 2000
18. Soyutemiz, G.E., Serbest, A., Çetinkaya, F. Cobb Irkı 40 Günlük Broylerlerde Karkas Bölümlerinin Oranlanarak But ve Göğüs Etlerinin Kimyasal Bileşiminin ve Enerji Değerlerinin Saptanması. U.Ü.Vet.Fak.Derg., 19, 3, 23-28, 2000
19. Soyutemiz, G.E., Çetinkaya, F., Özakın, C., Gedikoğlu, S. Batı Anadolu Bölgesi Çiğ Sütlerinde Koliform Bakterilerin Ayrımı, E.coli O157:H7 ve SalmonellaVarlığının Araştırılması. Bursa Dev. Hast. Bül., 16, 1, 5-8, 2000
20. Soyutemiz, G.E. Vakumla Paketlenen İnegöl Köftelerin Farklı Derecelerde     Buzdolabında Saklanması Sırasında Bakteri Florasında ve L.monocytogenes Sayısındaki Değişiklikler. Gıda Tek. Der. Derg. 25, 2, 79-86, 2000
21. Soyutemiz, G.E., Çetinkaya F., Özakın, C., Gedikoğlu, S. Çiğ Sütlerde Yersinia enterocolitica Varlığının Araştırılması. Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Derg. 30, 1-2, 30-34, 2000
22. Soyutemiz, G.E. Dondurulmuş İnegöl Köftelerde L.monocytogenes’in Yaşamı ve Mikrobiyal Floradaki Değişiklikler. Gıda Derg., Dünya Yayıncılık, 5, 74-77, 2000
23. Soyutemiz, G.E. Bursa’da Satışa Sunulan Beş Farklı Grup Hazır Köftenin Kimyasal Bileşimi ve   pH Değerlerinin Saptanması. Gıda Tek.Der.Derg. 25, 1, 49-53, 2000
24. Soyutemiz, G.E., Aydın, A. Vibrio parahaemolyticus Gıda Zehirlenmesi. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 19, 3, 177-182, 2000
25. Soyutemiz, G.E. Et ve Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar. Gıda Derg., Dünya Yayıncılık, 3, 52-57, 2000
26. Soyutemiz, G.E. Dünya Gıda Günü’nde Dünya’da ve Türkiye’de Beslenme ve Hayvansal Protein Tüketimine Bir Bakış. Gıda Derg., Dünya Yayıncılık, 11, 19-21 (1999).
27. Soyutemiz, G.E. Yara İyileşmesinde Beslenmenin Önemi. U.Ü.Vet.Fak.Derg., 18, 3, 179-186, 1999
28. Soyutemiz, G.E. Bursa’da Satışa Sunulan Çeşitli Hazır Köftelerin Hijyenik Kalitesinin Saptanması. Gıda Tek. Der. Derg., 24, 3, 163-169, 1999
29. Çoban, R., Soyutemiz, G.E. İzmit Körfez Suyunun Kirlilik Parametreleri Üzerinde  Fabrika Atık Sularının Rolü. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 17, 1-2-3, 1998
30. Soyutemiz, G.E., Anar, Ş., Çetin, K. Tüketime Sunulan Kıymaların Yağ Oranlarına Göre Sınıflandırılması. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 17, 1-2-3, 1-6, 1998
31. Soyutemiz, G.E., Anar, Ş., Özenir, A. Kuru Kürleme İşlemi Geçiren Füme Dil ve Pastırmaların Üretimleri Sırasındaki Nitrat ve Nitrit Miktarlarındaki Değişimler. Y.Y.Ü.Sağlık Bil.Ens.Derg. 4, 1-2, 28-31, 1998
32. Soyutemiz, G.E. İnegöl Köfte Sever misiniz? Gıda Derg., Dünya Yayıncılık, 3, 53, 1998
33. Soyutemiz, G.E., Temelli, S. Kanatlılarda Salmonella Kontaminasyonu ve Önlenmesinde Alınacak Tedbirler. U.Ü. Vet. Fak. Derg.17, 1-2-3, 1998
34. Soyutemiz, G.E., Çetinkata, F. Çevre ve Koruyucu Maddelerin Listeria Türleri Üzerindeki Etkileri. U.Ü.Veteriner Fakültesi Dergisi, 16, 141-154, 1997
35. Akgün, S., Soyutemiz, G.E., Anar, Ş., Çıbık, R. Tüketime Sunulan Kremalı Pastaların Mikrobiyolojik Niteliklerinin Saptanması. Gıda Tek. Der. Derg. 22, 6, 433-438, 1997
36. Anar, Ş., Soyutemiz, G.E., Yıldırım, Y. Otomatik Enjeksiyon ve Pres Makinesi   Kullanılarak Üretilen Pastırmaların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. U.Ü. Vet.Fak.Derg. 15, 1-2-3, 57-68, 1996
37. Soyutemiz, G.E., Özenir, A. Bursa’da Tüketilen Sucuk, Salam, Sosis ve    Pastırmalardaki Kalıntı Nitrat ve Nitrit Miktarının Saptanması. Gıda Tek. Der. Derg. 21,6, 471-476, 1996
38. Anar, Ş., Soyutemiz, G.E. İnsanlara Gıdalarla Bulaşan Başlıca Parazitler. Türk Vet. Hek. Der., 6, 19-20, 1994.
39. Soyutemiz, G.E.. İnegöl Köftenin Hazırlanışı ve 7 Gün Süreyle Buzdolabında Saklanması Sırasında pH Değerinde Meydana Gelen Değişiklikler. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 12, 3, 1-5, 1993
40. Yıldız, B., Serbest, A., Soyutemiz, G.E., Tayar, M., Bahadır, A., Ak, İ. Deneme Koşullarında Merinos Erkek Kuzularında Zorunlu Hareketin Antebrachium Bölgesi Kasları Üzerine Etkisinin Makroanatomik ve Subgros İncelenmesi. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 12,3, 24-31, 1993
41. Soyutemiz, G.E., Anar, Ş. Bursa’da Tüketilen Çiğ ve Pişmiş Izgara Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Bileşimi Üzerine Araştırmalar. U.Ü. Vet.Fak.Derg. 12,1, 21-28, 1993
42. Anar, Ş., Soyutemiz, G.E., Berker, A., Eyigör, A. Füme Dillerin Üretim Aşamalarında Oluşan Bazı Mikrobiyolojik Değişimlerin İncelenmesi. U.Ü. Vet.Fak.Derg. 11,2, 53-60, 1992
43. Yakışık, M., Anar, Ş., Soyutemiz, G.E., Erdost, H. Pastırmaların Üretim Aşamalarında Kas Dokuda Görülen Histolojik ve Kimyasal Değişiklikler. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 11, 2, 1-2, 1992
44. Soyutemiz, G.E., Anar, Ş., Berker, A. Füme Dillerin Üretim Aşamalarında Oluşan Kimyasal Değişimlerin İncelenmesi. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 11, 2, 153-158, 1992
45. Anar, Ş., Soyutemiz, G.E., Berker, A. Vakumla Paketlenmiş ve Vakumsuz Olarak Saklanan Pastırmaların Farklı Isı Derecelerinde Muhafaza Edilmeleri Sırasında Oluşan Mikrobiyolojik Değişikliklerin İncelenmesi. U.Ü.Vet.Fak.Derg. 11, 1, 25-35, 1992
46. Akgün, S., Anar, Ş., Soyutemiz, G.E. Yoğurtlarda Yağ Tayininde Yeni Yöntemler    Üzerine Araştırmalar. U. Ü. Vet.Fak.Derg. 11, 1, 47-55, 1992
47. Soyutemiz, G.E., Anar, Ş., Berker, A. Vakumlu ve Vakumsuz Olarak Muhafaza Edilen Pastırmalardaki Bazı Kimyasal Değişimlerin İncelenmesi. U.Ü. Vet. Fak. Derg. 11,1, 37-45, 1992

Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler

1. Yıbar, A., Çetinkaya, F., Soyutemiz, G.E., Yaman, G.: Süt Örneklerinden İzole Edilmiş Bacillus cereus’ların Antibiyotik Dirençlilikleri ve Toksijenik Özellikleri. 6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Vol. 6, s. 232-233, 2015, Van (Poster Bildiri).
2. Çetinkaya, F., Elal Muş, T., Çıbık, R., Soyutemiz, G.E.: Hayvansal Kaynaklı Gıdalarda VRE (Vankomisin-Dirençli Enterokok) Kontaminasyonu. U. Ü. II. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, 13-15 Kasım 2012, Bursa (Poster Bildiri).
3. Yıbar, A., Çetinkaya, F., Soyutemiz, E.: Detection of Rope-Producing Bacillus in Bread and Identification of Isolates to Species Level by VITEK 2 System. X. Ulusal Veteriner Hekimleri Mikrobiyoloji Kongresi, Uluslararası Katılımlı, 24-27 Eylül 2012, Kuşadası (Poster Bildiri).
4. Çetinkaya, F., Yıbar, A., Soyutemiz, E., Okutan, B., Özcan, A., Karaca, M.: Bursa’da Satışa Sunulan Piliç Etlerinde Tetrasiklin İlaç Kalıntılarının Araştırılması. 4. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 13-16 Ekim 2011, Antalya (Poster Bildiri).
5. Yıbar, A., Çetinkaya, F., Soyutemiz, E.: Tavuk Etlerinde Kloramfenikol Antibiyotik Kalıntılarının ELISA ve LC-MS/MS İle Tespiti ve Doğrulanması. 4. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 13-16 Ekim 2011, Antalya (Sözlü Bildiri).
6. Çetinkaya, F., Yıbar, A., Soyutemiz, G.E., Okutan, B., Özcan, A., Karaca, M.: Bursa’da Satışa Sunulan Tavuk Etlerinde Tetrasiklin Kalıntılarının Araştırılması. U.Ü. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, 15-16 Kasım 2011, Bursa (Poster Bildiri).
7. Büyükyörük, S., Çıbık, R., Çetinkaya, F., Soyutemiz, G.E., Göksoy, E.Ö., Kırkan, Ş.: Aydın İli ve Çevresinde Geleneksel Olarak Hazırlanmış Köy Peynirlerinden Lactococcus lactis (Lactococcus lactis alttür lactis ve alttür cremoris) Suşlarının İzolasyonu, Fenotipik ve Moleküler Teknikler İle identifikasyonu. 3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 14-16 Mayıs 2009, Bursa (Poster Bildiri).
8. Çetinkaya, F., Çıbık, R., Soyutemiz, G.E., Özakın, C., Kayalı, R., Levent, B.: Çeşitli Gıdalarda Shigella ve Salmonella Varlığının Araştırılması. 3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 14-16 Mayıs 2009, Bursa (Poster Bildiri).
9. Lee, S., Çetinkaya, F., Soyutemiz, G.E.: Dondurulmuş Biber Üretim Aşamalarında Listeria Türlerinin Varlığının Araştırılması. 3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 14-16 Mayıs 2009, Bursa (Sözlü Bildiri).
10. Çetinkaya, F., Çıbık, R., Soyutemiz, G.E., Özakın, C.: Tavuk Butlarında Listeria Türlerinin Araştırılması. 2. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 18-20 Eylül 2006, İstanbul (Poster Bildiri).
11. Soyutemiz, E., Çetinkaya, F., Özakın, C., Gedikoğlu, S.: Batı Anadolu Bölgesi Çiğ Sütlerinde Listeria monocytogenes’in Araştırılması. Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, 22-23 Mayıs 2003, İzmir (Poster Bildiri).